2016.04.13 Wed

ドライフルーツのヨーグルト漬けが美味い

台湾ではぼちぼちマンゴーの出荷が始まっていますが、1年中いつでもマンゴーを楽しむならドライフルーツ。迪化街へ行くとマンゴーをはじめとしてパイナップル、グアバ、イチゴ、メロンなどなど種類も豊富でお買い得なドライフルーツを買うことができます。台湾土産の定番ですね。

ただ、ドライフルーツって味がわりと濃厚なので、一度にたくさん食べられなくて結局余ってしまいがちですよね。もったいない。そんなときはヨーグルト漬けにするとよいと思います。

昨年流行った(らしい)ドライフルーツのヨーグルト漬けですが、これ、フルーツが予想以上にぷるぷるになって美味しいのです。まだ知らない!という人のために作り方を紹介したいと思います。

作り方

ドライマンゴー

これは台湾土産として購入し、結局渡しそびれて余ってしまったドライマンゴー。相場よりちょっと高くて、半斤(300g)NT$200(700円)でした。余談ですがフィリピン産ならもっと安く買えたりします。

瓶

料理ばさみなどで適当な大きさに切り、適当な容器に入れます。
たまたまガラス瓶が空いていたので使いましたが、密封する必要は特にありません。

ヨーグルト

そこにヨーグルトを投入します。
あとから勝手に甘くなるので、ヨーグルトはプレーン(無糖)のものがよいです。フルーツ全体がヨーグルトに漬かるようによく混ぜましょう。

冷蔵庫

で、これを冷蔵庫に入れて1晩〜1日ほど放置します。

マンゴー

これだけで、マンゴーがぷるぷるに復活します。簡単!さらに、ヨーグルトにも適度に甘さがうつるので一石二鳥。プレーンヨーグルトを使うのはこのためで、加糖ヨーグルトだと甘くなりすぎると思います。

まとめ

レシピと言えないほど簡単にできてしまうドライフルーツのヨーグルト漬け。帰国するときには毎回お土産に悩むのですが、ドライフルーツだと「ヨーグルト漬けにすると美味しいよ!」と確信を持って言えるので重宝しています。在住者の常備食としてもよいかもしれませんね。

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