台湾ではぼちぼちマンゴーの出荷が始まっていますが、１年中いつでもマンゴーを楽しむならドライフルーツ。迪化街へ行くとマンゴーをはじめとしてパイナップル、グアバ、イチゴ、メロンなどなど種類も豊富でお買い得なドライフルーツを買うことができます。台湾土産の定番ですね。
ただ、ドライフルーツって味がわりと濃厚なので、一度にたくさん食べられなくて結局余ってしまいがちですよね。もったいない。そんなときはヨーグルト漬けにするとよいと思います。
昨年流行った（らしい）ドライフルーツのヨーグルト漬けですが、これ、フルーツが予想以上にぷるぷるになって美味しいのです。まだ知らない！という人のために作り方を紹介したいと思います。
作り方
これは台湾土産として購入し、結局渡しそびれて余ってしまったドライマンゴー。相場よりちょっと高くて、半斤（300g）NT$200（700円）でした。余談ですがフィリピン産ならもっと安く買えたりします。
料理ばさみなどで適当な大きさに切り、適当な容器に入れます。
たまたまガラス瓶が空いていたので使いましたが、密封する必要は特にありません。
そこにヨーグルトを投入します。
あとから勝手に甘くなるので、ヨーグルトはプレーン（無糖）のものがよいです。フルーツ全体がヨーグルトに漬かるようによく混ぜましょう。
で、これを冷蔵庫に入れて１晩〜１日ほど放置します。
これだけで、マンゴーがぷるぷるに復活します。簡単！さらに、ヨーグルトにも適度に甘さがうつるので一石二鳥。プレーンヨーグルトを使うのはこのためで、加糖ヨーグルトだと甘くなりすぎると思います。
まとめ
レシピと言えないほど簡単にできてしまうドライフルーツのヨーグルト漬け。帰国するときには毎回お土産に悩むのですが、ドライフルーツだと「ヨーグルト漬けにすると美味しいよ！」と確信を持って言えるので重宝しています。在住者の常備食としてもよいかもしれませんね。
